Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. italiana e inglese di Chiera Antonio - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. italiana e inglese

  • Autore: Chiera Antonio
  • Editore: Maglio Editore
  • Isbn: 9788897195566
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 144
  • Data di Uscita: 30/11/1999
  • Collana: Voci dal bazar
45,00 €
Facile da trovare

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Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.

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