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Extravergine di oliva, farmaco biologico preventivo e curativo. Biologico inteso come sostanza naturale, fisiologica, facente parte del metabolismo del corpo umano. Strutturalmente simile alla composizione del grasso umano, digeribile al 100%, assimilabile al 100%, non contenente sostanze tossiche, puro succo del frutto oliva, scrigno di infinite virtù: strutturali, nutraceutiche, antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali, antibatteriche, antiaggreganti piastriniche, antinvecchiamento, antivirali. Oggi tutte queste virtù, intuibili nella cultura arcaica, sono scientificamente dimostrabili. Nella fattispecie attuale di pandemia da Covid-19 alcune delle azioni antivirali dell'EVO sono uguali a quelle dei farmaci usati: blocco delle citochine, alterazione dei recettori S del virus e delle ACE2 cellulari, azione antiaggregante piastrinica e vasoprotettiva. Questo ed altro è rappresentato brevemente nel libro, insieme a quadretti familiari del secolo scorso, spunti di vita vissuta, qualche aneddoto e alcuni consigli alimentari per il consumatore.
