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"La commedia nasce da una raccolta di battute e aneddoti estratti dalla vita quotidiana di uno staff particolarmente suggestivo e ironico alle prese con forni e fornelli. Una sorta di diario di bordo di una cucina durante un'ordinaria giornata di lavoro; o forse dovrei dire straordinaria. Dapprima i personaggi, reali, i cui nomi sono stati adattati per dare più originalità a questa commedia-favola divertente, erano ignari degli appunti che prendevo alle loro continue battute esilaranti, ma lo facevo solo per non dimenticare nulla di quello che sentivo. Più tardi, ormai verso la fine, fui scoperto, ma questo non creò nessun disturbo, né placò quella vena che io definisco di "folle poesia". A quel tempo non immaginavo neanche io che tutto questo, con qualche ritocco da scrittore, sarebbe diventato una commedia. Oggi ringrazio di aver avuto quel guizzo di intuito che mi ha suggerito di prendere appunti, perché questa forma d'arte spontanea, questa comicità innata va ricordata. La cosa più bella sarebbe stata far recitare i veri personaggi nel proprio ruolo in cucina, ma non è stato possibile; tuttavia lo staff si adopererà al fine di dare agli attori, il profilo e l'enfasi di quelli reali e unici. Concludo dicendovi, preparatevi a ridere, siate forti di addominali perché sarà una risata continua fino a farvi male."
