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"Gli gnocchi di patate, realtà e metafora. È possibile renderli sempre nuovi, anzi 'unici'? Questa è l'impresa delle ventidue ricette rese nuove dagli ingredienti che entrano in gioco e che strappano il nutrimento alla corrosione della ordinarietà banalizzante e dalla noia...". (Dalla nota introduttiva di Franco Castellana)
