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Questo volume contiene un inquadramento generale sui funghi a cui segue la descrizione delle caratteristiche ecologiche delle principali specie di tartufi e delle più importanti specie simbionti. La descrizione degli ambienti naturali di produzione fa particolare riferimento alla Toscana, mentre le nozioni di base della selvicoltura più adatta a favorire i tartufi, le informazioni relative alla produzione e al controllo delle piantine micorrizate nonché alla realizzazione di tartufaie coltivate, hanno una valenza generale. Ancora valore generale hanno la ricerca e le corrette tecniche di raccolta dei tartufi, mentre la normativa regionale di settore a cui ci si riferisce è quella della Toscana. Questo manuale costituisce fondamentalmente una guida per la preparazione degli esami di idoneità alla raccolta dei tartufi, ma può essere anche un utile strumento di aggiornamento per coloro che operano in questo comparto produttivo.
