Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM di Malizia Davide - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM

  • Autore: Malizia Davide
  • Editore: Italian Gourmet
  • Isbn: 9788898675142
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 288
  • Data di Uscita: 30/11/1999
79,00 €
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In pasticceria lo zucchero non è solo ingrediente da amalgamare a uova e farina. Con in giusti insegnamenti può essere infatti lavorato a scopi decorativi per valorizzare dolci di piccolo o grande taglio, decorare e personalizzare buffet e allestimenti, dar vita a vere e proprie sculture oggetto di valutazione ed esibizione nei concorsi internazionali. Lo scopo del volume realizzato con il maestro Davide Malizia è proprio quello di tracciare una guida all'utilizzo dello zucchero artistico, partendo dalle basi (gli ingredienti, la materia prima), e dalle attrezzature (piccoli strumenti, lampade, phon da raffreddamento) per arrivare alle differenti tecniche di lavorazione.

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