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Fermentazione, procedimento naturale di lavorazione e conservazione degli alimenti. Così Ossigeno 2 apre i suoi approfondimenti sul cibo e il benessere, indagando, insieme all'arte della chef Daniela Cicioni, i percorsi di questa antica via gastronomica. Nel secondo numero di Ossigeno - Elements of life, si parla inoltre di disturbi alimentari nei bambini e della necessaria prevenzione che, spiega la neuropsichiatra infantile Catherine Hamon, deve essere precoce. Tra Feldenkrais e Myod, il libro parla di scienza addentrandosi, sulle onde della fisica quantistica, nei campi magnetici dell'acqua. Ossigeno - Elements of life è una collana editoriale con un obiettivo preciso: accompagnare il cambiamento in corso nelle abitudini alimentari, attraverso quella che può essere definita una guida pratica e culturale. Tra scienza, arte e ricerca, la collana di libri Ossigeno è un collettore di articoli e approfondimenti su ciò che è il benessere, inteso come equilibrio di corpo e mente, di attenzione alla salute e allo spirito.