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Per qualsiasi insegnante il parametro di base del proprio lavoro formativo è l'Educazione alla Salute. Il periodo scolare, che abbraccia tutte le varie fasi dell'accrescimento, è il momento fondamentale per docenti e genitori per svolgere una appropriata e duratura azione di educazione alimentare abbinata all'attività motoria e sportiva. L'obiettivo da raggiungere è quello di far acquisire ai giovani quell'habitus mentale necessario per mantenere sempre, anche nel futuro, l'attenzione al "valore salute". Questo testo vuole essere una facile guida, basata su dati scientifici recentissimi, per permettere ad ognuno di noi di mantenersi in una condizione psico-fisica ottimale correggendo le abitudini e gli atteggiamenti errati nei confronti dell'alimentazione e dello sport. In estrema sintesi enunceremo la seguente equazione: educazione alimentare + attività motoria e sportiva = salute.
