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Il volume raccoglie cento schede descrittive il cui protagonista assoluto è il vino bianco, selezionato per vitigno e presentato al pubblico nella stagione più congeniale. Armonia, eleganza, bevibilità del prodotto sono i criteri di selezione privilegiati dalla giuria di esperti che con questa guida intende premiare la personalità del vino siciliano. Una guida che è anche un "diario di viaggio" su cui annotare le sensazioni provate dopo l'assaggio del vino. E così, in ogni scheda, accanto alla descrizione del vino bianco e ad una sintetica, ma esauriente nota sulla casa vinicola che lo produce, il lettore-consumatore può annotare le proprie impressioni.
