Cucina di montagna. Il Trentino di Marchi Paolo - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Cucina di montagna. Il Trentino

  • Autore: Marchi Paolo
  • Editore: Bibliotheca Culinaria
  • Isbn: 9788895056999
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 192
  • Data di Uscita: 07/08/2014
29,40 €
Facile da trovare

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Instancabile ricercatore dell'eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

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