Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette di Maréchal José - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette

  • Autore: Maréchal José
  • Editore: Bibliotheca Culinaria
  • Isbn: 9788895056623
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Traduttore: Peraldini G.
  • Numero pagine: 112
  • Data di Uscita: 07/08/2014
  • Collana: I segreti del pasticcere
13,90 €
Esaurito

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Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all'esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all'appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.

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