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"Francesco Garritano è da molti anni, nella sua Cosenza (ma recentemente ha esteso il suo raggio d'azione in altre regioni), un attivo promotore della dieta GIFT e della medicina di segnale. Fare capire alle persone che è finito il tempo della "medicina infallibile" in grado con una compressa di restituirci la salute. Chi voglia gentilmente portare i propri pazienti verso un'alimentazione di segnale deve incominciare a dare valore alla persona (come ben spiega Francesco nel capitolo dedicato all'accoglienza), deve entrare in sintonia con pensieri e desideri del paziente, deve conoscere la storia, le specificità, le eventuali difficoltà. Per il professionista di segnale la ricerca della guarigione da una patologia o il tentativo di ripristino del peso forma, passano prima di tutto dal recupero di un completo riequilibrio psicofisico. Che sia pazienti sia medici possano trovare da questa lettura stimolo verso un diverso impegno e verso una diversa visione del rapporto con il paziente." (Luca Speciani)
