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Un libro da "gustare" in ogni senso, questo "Cuoco per caso", che, mentre narra la vita e le esperienze - non solo culinarie - dello chef biturgense Gilberto Calisti, ci propone un lembo di Toscana, l'alta Val Tiberina, di grande interesse paesaggistico, storico e artistico, e, tramite il Ricettario, ne svela i sapori e gli aromi, frutto di una millenaria cultura contadina e montanara ancora capace di affascinarci.
