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La calorosa accoglienza riservata dai lettori alla Prima antologia italiana del "Rouge & le Blanc" ha confermato la grande attenzione del pubblico per questa pubblicazione e per i temi che tratta con appassionata acutezza, ma anche grande rigore. Com'era già nelle nostre intenzioni, dunque, la Seconda antologia è venuta da sé. Tuttavia, questo volume si è confrontato subito con una scelta radicale: era opportuno proporre alcuni servizi di evidente interesse, ma talora datati? La risposta ci è parsa ovvia: "Le Rouge & le Blanc" fa parte di quelle pubblicazioni che, come i buoni vini, invecchiano lentamente, e spesso fruttuosamente. Siamo lontanissimi dalla logica dell'instant book, ma semmai prossimi a quella di un contenuto enciclopedico, che dura nel tempo. Con questa nuova raccolta, il lettore parte alla scoperta di regioni mitologiche (come la Borgogna o la Champagne), ma anche di luoghi e attori meno noti del panorama francese. In questa antologia: Borgogna: Premier cru di Chablis; Domaine de la Romanée-Conti; Borgogna: bianchi di Chassagne-Montrachet; Gaillac; Zind-Humbrecht; Champagne Agrapart.
