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"L'idea di creare questo volume nasce nel 1999 per promuovere in modo diverso un ristorante di Lucrino: "La Cucina di Ruggiero", di Ruggiero Peluso e Maria Splendore.Il volume, pur essendo "leggero" e scorrevole per rispondere all'esigenza divulgativa, è tuttavia ricco di spunti per chi voglia approfondire. I racconti sono ambientati nel 1600 e scritti in vernacolo, ma il linguaggio utilizzato non è il napoletano del Seicento, che sarebbe risultato poco leggibile e comprensibile. L'arte è interpretazione della realtà o re-interpretazione della tradizione, mai riproposizione pedissequa o museale. Pertanto l'autore ha creato un metalinguaggio che rende più attuale e scorrevole la lettura, anche se l'utilizzo di alcuni termini sconosciuti perfino a noi napoletani, ci ha indotto a seguire la strada del testo a fronte, di facile consultazione."
