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"Noi da sempre siamo convinti che il viaggio nelle periferie fa bene alla mente e al corpo, libera la penna degli scrittori, illumina i colori degli artisti, ridà umanità e completezza alla mission della politica, fa scoprire ciò che il sonno colpevole delle intelligenze spesso degrada a fastidio e marginalità. E in questa esplorazione della periferia capitolina una Guida come la nostra, pensata per ridare splendore a tutti i territori italiani, ha scoperto che anche a Roma c'è chi fa il vino e a volte raggiunge livelli di grande qualità. "Roma Doc" non è solo il titolo di questo volume che fa scoprire la vita e le suggestioni di pezzi straordinari di una delle più belle e coinvolgenti capitali del mondo, ma è un pass partout per accompagnarci alla scoperta di mondi impensabili a pochi chilometri da piazza San Pietro. aprendo le porte di aziende che con il loro lavoro e la loro caparbietà hanno aggiunto un'altra perla nel medagliere di una città straordinaria." (Giuseppe Cerasa)
