Gli oli d'oliva siciliani di Dugo Giacomo - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Gli oli d'oliva siciliani

  • Autore: Dugo Giacomo
  • Editore: L'Epos
  • Isbn: 9788883021510
  • Categoria: Agricoltura e tecnologie connesse
  • Numero pagine: 142
  • Data di Uscita: 01/12/2000
  • Collana: Sikelia. Agricoltura, ambiente,territorio
31,00 €
Esaurito

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Il testo vuole offrire un quadro della produzione olivicola siciliana attraverso una puntuale descrizione degli impianti presenti nelle nove province dell'isola, con particolare riferimento alle cultivar diffuse in ogni zona. A ciò si aggiunge una panoramica delle aree destinate alla produzione di oli DOC e DOP. Sono inoltre esposti i risultati di studi condotti al fine di approfondire la conoscenza degli oli siciliani: vengono messe in luce le caratteristiche chimiche e chimico-fisiche, la composizione, la conservabilità, la contaminazione da prodotti fitosanitari.

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