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Il fegato svolge molteplici funzioni che lo fanno lavorare sempre a pieno ritmo sia per metabolizzare i nutrienti che gli arrivano con il cibo, sia per depurare l'intero organismo. Ecco perché é importante prendersene cura con l'alimentazione adatta. In questo modo, oltre a evitare livelli di colesterolo e trigliceridi elevati, cosi dannosi per cuore e cervello, si potranno prevenire numerosi disturbi: digestione difficile, problemi della pelle, calcoli biliari, stipsi, affaticamento, stanchezza e irritabilità.
