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"Spesso mi capita di cucinare in modo più insolito del quotidiano, mischiando gli ingredienti più svariati presi a prestito dalle cucine sia mediterranee che di oltreoceano; una sorta di miscellanea di sapori diversi, quello che i perfetti "modaioli", da qualche anno, chiamano 'fusion' riempiendosi, a torto o a ragione, la bocca di questo termine, poiché anche in questo, in quest'arte o piacere del cucinare, abbia diritto d'esistenza un voler essere alternativi a tutti i costi... L'apparenza come sempre a fare da sovrana... A prescindere da questo, un allegro pot-pourri di sapori e caratteri diversi in agro-dolce-speziato... Q.B. Questo vario e bizzarro miscuglio di sapori e di umori mi ha sempre intrigato e incuriosito parecchio, sia nella vita, come nella cucina che altrettanto nello scrivere. Allo stesso modo ed esattamente con la stessa tecnica... Invito a cena: monologhi del piatto... Un personaggio diverso per ogni piatto... Le cose parlano sempre... Nel corso di una cena come di tante altre ed ogni piatto a contenerne pensieri, parole e quell'alter ego che viaggia sempre a braccetto con ognuno di noi".
