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Il Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Charity Trust è un'associazione di dabbawala (portatori di cibo) che distribuisce quotidianamente duecentomila pasti nella metropoli indiana di Mumbai. Questo efficiente sistema permette a impiegati, studenti e alunni delle scuole elementari di mangiare ogni giorno, dalla fine dell'Ottocento, il cibo preparato a casa, espressione delle prescrizioni religiose, castali, politiche ed etniche di ciascuna comunità residente sul suolo mumbaita. Frutto di una lunga ricerca sul campo, il volume adotta l'etnografia di un sistema di distribuzione dei pasti con particolari connotati etnico-culturali, religiosi e politici come strumento per comprendere le più ampie dinamiche di trasformazione dei legami tra le prassi alimentari, le rappresentazioni simboliche e le retoriche politiche di Mumbai, una grande città globale del nostro tempo.
