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Il testo affronta il tema dell'uso razionale dell'energia nei supermercati. I dati disponibili confermano che il comparto in esame è particolarmente energivoro. Ciò è dovuto sia alla massiccia presenza di banchi che alla scarsa attenzione rivolta al contenimento degli sprechi energetici. Anche l'isolamento dell'involucro edilizio risulta nella maggior parte dei casi carente. L'analisi dei possibili interventi di razionalizzazione energetica evidenzia che esistono attualmente molte tecnologie di risparmio energetico già mature, sia da un punto di vista tecnico che commerciale. Contributi di Francesco Calise, Massimo Dentice d'Accadia, Giulio Restuccia, Laura Vanoli.
