Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi di Marchesi Gualtiero - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi

  • Autore: Marchesi Gualtiero
  • Editore: Rizzoli
  • Isbn: 9788817034166
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 289
  • Data di Uscita: 09/09/2009
  • Collana: Cucina
17,50 €
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Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre ventanni dalla prima uscita questa nuova edizione di "Oltre il fornello" rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta dgli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.

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