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"Quaderni storici" si occupa di storia sociale, di storia economica, di storia di genere e di "microstoria" coprendo un arco cronologico che va dalla storia antica a quella contemporanea. Si è avvalsa e si avvale dell'apporto di studiosi italiani e stranieri (da Alberto Caracciolo a Maurice Aymard, da Carlo Ginzburg a Peter Burke, a Carlo Poni e Pasquale Villani, a Christiane Klapisch e Gianna Pomata). Ogni fascicolo è costituito da una parte monografica che sviluppa, a più voci, grandi affreschi tematici. Tra i temi trattati: pratiche del territorio, etiche economiche, migrazioni, schiavitù nel Mediterraneo, storie dell'evidenza empirica, la colonia. Inoltre ha approfondito i temi dei consumi culturali, dei linguaggi elettorali, degli Ordini regolari in età moderna e della costruzione e circolazione delle voci, di informazioni e scelte economiche.
