La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Artusi Pellegrino - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

  • Autore: Artusi Pellegrino
  • Editore: Einaudi
  • Isbn: 9788806139049
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: LXXXVI-771
  • Data di Uscita: 01/01/1997
  • Collana: Einaudi tascabili
14,00 €
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Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali.

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