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I radicchi

  • Editore: Morganti Editori
  • Isbn: 9788895916262
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 61
  • Data di Uscita: 01/01/2010
  • Collana: Sapori veneti
8,50 €
Facile da trovare

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La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d'elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un'ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più "anziana", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.

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