La sopprèssa di - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
1.312.971,11€  incassati dalle librerie indipendenti
1.312.971,11€  incassati dalle librerie indipendenti
Cerca un libro o una libreria

La sopprèssa

  • Editore: Morganti Editori
  • Isbn: 9788895916200
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 64
  • Data di Uscita: 01/01/2009
  • Collana: I sapori
8,50 €
Facile da trovare

Tab Article

La sopprèssa è il salume insaccato più tipico e più famoso del Veneto. Ogni provincia ha la sua ricetta particolare, che vede variare le percentuali dei tagli di carne (la spalla, la coppa, il prosciutto, il lombo e il bianco grasso delle gola) e delle spezie usate per l'impasto (aglio, pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e rosmarino). In alcune preparazioni artigianali è presente anche una generosa spruzzata di vino o l'introduzione di un cuore di lardo, di filetto o di pancetta. Nel libro vengono proposte 42 ricette, per provare la sopprèssa in antipasti, stuzzichini, primi e secondi piatti.

I librai consigliano anche