Sull'origine della chitarra per far maccaroni. Con ricette tradizionali in appendice di Cercone Franco - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Sull'origine della chitarra per far maccaroni. Con ricette tradizionali in appendice

  • Autore: Cercone Franco
  • Editore: Menabò
  • Isbn: 9788895535913
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 96
  • Data di Uscita: 30/07/2017
18,00 €
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L'autore ricostruisce la storia dell'umile strumento da cucina chiamato chitarra, prendendo in esame le varie diciture usate in Abruzzo per definirla, indicandone le origini nei vari attrezzi per far maccheroni, suoi precursori, e seguendone la loro evoluzione. Attraverso il saggio si documentano anche le origini dei nomi dei vari tipi di pasta filiformi e, sulla base di ricca bibliografia e documentazione, l'etimologia del termine "maccheroni". In appendice tre significative ricette codificate dall'Ordine dei Cavalieri dei maccheroni alla chitarra e 20 ricette selezionate per valorizzare gli abbinamenti della cucina tipica abruzzese con i vini del territorio.

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