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Il Risorgimento italiano rappresenta una stagione memorabile per la storia del Paese. Una vicenda che non ebbe, tuttavia, un percorso lineare ma che produsse delle voci divergenti e in alcuni casi contrapposte, come quella di chi credeva in un'altra Unità. Ma non tutti ebbero la stessa considerazione, tanto che una parte fu ritenuta meno legittimata ad un ruolo da protagonista e, quindi, denigrata e zittita. "L'altra cultura italiana" è un viaggio alla ricerca del non-scritto che, nel promuovere un'analisi dell'alimentazione, dell'arte e dell'industria culturale, prova a ricostruire la storia dei vinti. Un tale percorso, ovviamente, poteva partire solo dalla tradizione orale, dalla superstizione, nel senso etimologico di ciò che resta nella memoria, negli usi, nelle abitudini, nei costumi, nella sovranità e nell'autodeterminazione culturale.
