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Roma è una città cosmopolita dove non mancano occasioni di tensione razziale, ma sono catalogabili nell'ambito della normalità, sicuramente non esplosive come in tante metropoli spesso indicate quale termine di paragone in quanto ad efficienza e qualità dei servizi. Una bella cartina al tornasole è costituita da questa pubblicazione, giunta alla terza edizione. In essa è stata censita l'offerta enogastronomica etnica nella Capitale, in modo critico con tanto di voto per i ristoranti e segnalandone l'offerta per quanto riguarda i take away e i food shops. Ne è venuto fuori uno spaccato interessante, dove alla bassa qualità di centinaia di indirizzi qui neanche presi in considerazione, si contrappongono decine di locali di qualità, dove mangiare ricette tipiche delle diverse cucine, preparate a volte in modo filologicamente corretto, altre addomesticandone il gusto per venire incontro al nostro palato.
