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Un manuale di autoapprendimento e autodifesa alimentare per tutti i consumatori, per farsi carico consapevolmente della propria alimentazione e poter evitare di aver bisogno di una dieta medica. Il libro parte da una breve storia dell'evoluzione dell'alimentazione umana dalla Preistoria ad oggi, rivela le abitudini alimentari e culinarie che danneggiano l'uomo e spiega i segreti degli alimenti che non fanno ingrassare. Tre coordinate fondamentali percorrono il libro: la riscoperta delle antiche tradizioni culinarie italiane senza sofisticazioni industriali, l'importanza degli orari in cui mangiare, la descrizione e la corretta combinazione degli alimenti a basso Indice Glicemico.
