Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli di Hieronymus Stan - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli

  • Autore: Hieronymus Stan
  • Editore: Edizioni LSWR
  • Isbn: 9788868953508
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Traduttore: Sangiorgio F.
  • Numero pagine: 273
  • Data di Uscita: 22/06/2016
  • Collana: Grandi passioni
22,90 €
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Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.

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