Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto... di Curti Umberto - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto...

  • Autore: Curti Umberto
  • Editore: De Ferrari
  • Isbn: 9788864055169
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 128
  • Data di Uscita: 03/03/2014
  • Collana: Gastronomia
14,00 €
Esaurito

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Il volume percorre la peculiare storia e gli esiti culinari di un alimento che conta innumerevoli fans in tutto il mondo. Quinto quarto, frattaglie, trippe, interiora..., documenti veneziani vi accennano già nel 1518, e le trippe - in particolare - trovano addirittura in un celebre poeta di fine '800, Lorenzo Stecchetti alias Olindo Guerrini, uno degli "chef" più appassionati. Di recente nei centri storici molte tripperie hanno purtroppo chiuso i battenti, ma le frattaglie sono oggetto di un recupero d'interesse - anche grazie a confraternite" ed eventi - che lascia ben sperare.

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