La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi di Bressanini Dario - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

  • Autore: Bressanini Dario
  • Editore: Gribaudo
  • Isbn: 9788858012307
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 199
  • Data di Uscita: 22/10/2014
  • Collana: Sapori e fantasia
19,90 €
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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.

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