I legumi in cucina. 80 ricette dall'antipasto al dolce di Poggiali Diletta - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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I legumi in cucina. 80 ricette dall'antipasto al dolce

  • Autore: Poggiali Diletta
  • Editore: Tecniche Nuove
  • Isbn: 9788848138925
  • Categoria: Economia domestica e vita familiare
  • Numero pagine: 122
  • Data di Uscita: 31/01/2019
  • Collana: I libri di cucina naturale
9,90 €
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I legumi sono un alimento spesso trascurato, eppure è noto che mangiarli con regolarità (se non tutti i giorni, almeno 3 o 4 volte alla settimana) è una pratica salutare per tutti, non solo per chi ha fatto una scelta vegetariana. Questo libro è un invito al loro consumo. Nelle sue pagine scoprirete i legumi uno per uno, ne conoscerete la storia, l'origine geografica, le proprietà nutritive e salutari, i pregi e i difetti e naturalmente il modo di usarli in cucina. Imparerete anche che non sono difficili da cucinare. Certo quelli secchi richiedono un minimo di organizzazione e di previsione, per metterli a bagno il giorno prima. In compenso la varietà di ricette, di sapori e di preparazioni che si possono ottenere dai loro semi colorati è molto ampia. Si va dalle salse e creme (come i deliziosi hummus), alle zuppe e minestre, dagli stufati alle insalate, dagli snack ai piatti unici e persino ai dolci. Troverete ricette con un singolo seme (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave...) o con legumi misti o meno noti (roveja, cicerchie, edamame, lupini).

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