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"Ciao, mi chiamo Fernanda Lisa Scala ma forse alcuni di voi mi conoscono come @non_chiamatela_dieta, il nome che uso sui social per condividere le mie ricette. Da nutrizionista, conosco bene l'importanza di seguire un'alimentazione equilibrata, che ci aiuti ad avere una vita lunga e sana, rispettando le esigenze del nostro corpo e magari anche dell'ambiente. Ma conosco pure gli ostacoli che sembrano impedircelo: le idee confuse su quello che ci fa davvero bene; la mancanza di tempo; e la convinzione che per restare in forma si debba rinunciare al gusto. Quando mai! Ho scritto questo libro per dimostrarvi esattamente il contrario: ho creato tante nuove ricette (ma troverete anche le mie preferite di sempre), in questo caso tutte vegetariane, e le ho classificate in base al colore dell'ingrediente principale, cioè rosso, giallo arancio, verde, bianco e blu viola. Così potrete costruire la vostra "dieta-non dieta" in autonomia: scegliere a ogni pasto un colore diverso è un criterio intuitivo per portare in tavola i giusti nutrienti e soddisfare occhio e palato, assicurandovi un'alimentazione variegata. E poiché io sono golosa e sempre di fretta, anche i miei piatti sono stuzzicanti, facili e veloci. In ogni preparazione ho inserito consigli pratici, alternative, abbinamenti o indicazioni nutrizionali per trarre i massimi benefici da ciò che mangiamo. Spero che il libro vi piaccia quanto è piaciuto a me scriverlo, inventarlo e... gustarlo. Buona lettura e buon appetito."
