Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale di Bruni Luigi - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio

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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Autore: Bruni Luigi
Editore: Hoepli
Isbn: 9788820367534
Categoria: Economia domestica e vita familiare
Numero pagine: XII-228
Data di Uscita: 09/10/2015

36,90 €

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Sinossi

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.

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