Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina di Niola Marino - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina

  • Autore: Niola Marino
  • Editore: Il Mulino
  • Isbn: 9788815131591
  • Categoria: Scienze sociali
  • Numero pagine: 154
  • Data di Uscita: 04/06/2009
  • Collana: Intersezioni
13,00 €
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Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il baccalà, il parmigiano, la cassata sono molto più che semplici "gourmandises". Sono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".

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